Fantástico oasis de paz!
Pappa al Pomodoro (Sopa de pan y tomate)
Una mezcla deliciosa de pan toscano tostado, tomates, hierbas y especias, todos mezclados conjuntamente de una tradición extraordinaria de sopa de estilo Toscana.
LOS INGREDIENTES:
1 lb los tomates firmes, maduros
6-10 extra-virgen de las cucharas el aceite verde oliva, más el extra por servir.
3 ajo de los clavos de olor entero, machucó
8-10 albahaca sale, con ajo
4 salvia
8 onzas de pan blanco o castaño viejo de dos días, corte en 1 1/4 en las rodajas con sal para dar sabor
Se añade pimienta negra frescamente molida
Aproximadamente 1 1/2 tazas de caldo de verdura
LA PREPARACIÓN:
Para tostar el pan:
Ligeramente engrase una cacerola con 4 cucharas de aceite verde oliva y pan de la tostada en ambos lados encima del calor del medio, 2-3 minutos por el lado Quiten el pan tostado de la cacerola y ponen en una tela de papel de cocina absorbente para absorber todo el aceite. Ponga al lado.
La mezcla del tomate: en un procesador de comida, prepare un puré aromático mezclando los tomates, dos albahacas echa hojas y un puñado grande de sal completamente homogeneizó.
En una cacerola, ponga 6 cucharas de aceite verde oliva, 4 clavos de olor aplastados de ajo y salvia salen, y hace cocer a fuego lento encima de un calor bajo durante unos minutos que revuelven de vez en cuando
La salvia del desecho sale y vierte en la mezcla del tomate previamente preparada.
Estofe en el calor del medio durante aproximadamente 7/8 minutos que agregan el caldo un poco en un momento.
Agregue el pan cúbico, rocíe en la albahaca del colgajo y cubra herméticamente durante aproximadamente 1 hora, mientras se revuelve para homogeneizar de vez en cuando. Antes de quitar el sabor de calores agrega la sal si es necesario.
Sirva este pomodoro de pappa muy caliente en cuencos de sopa que completan cada uno con un puno de pimienta blanca y rocío del aceite de la extra-virgen.
Agregue el pan
Echen queso del pecorino si le gusta.
El vino sugerido: el chianti el colli de Fiorentine